Carpaccio de truffe noire d'été

Carpacio de truffes noire d'été, tuber Aestivum

Le carpaccio de truffe noire d'été (Tuber aestivum) présente des tranches calibrées à 1mm d'épaisseur, préservant ainsi l'intégralité des composés aromatiques volatils caractéristiques. Récolté à maturité optimale, ce produit offre des notes mycologiques complexes avec une légère amertume en fin de bouche. Idéal en finition à température ambiante sur préparations chaudes pour maximiser la libération des thiols responsables de son profil organoleptique distinctif.

Produit élaboré artisanalement, sans colorant ni conservateur.

Conservation: Une fois le produit ouvert, recouvrir le contenu d’huile végétale et le conserver au frigo.

Ingrédients: Truffe noire d’été (Tuber Aestivum Vitt), 70%, Huile de tournesol, sel, arômes.

Utilisation: Ce produit permet de réaliser un nombre infini de recettes. Sur un carpaccio de bœuf, en omelette, dans un brie savarin, pour les pâtes et riz. Pour élaborer vos farces (raviolis, dinde, …) et terrines, ajouter dans vos lasagnes de légumes, gratins, soufflés et tartes salées. Ou tout simplement sur du pain beurré.