CHIPIRONS À LA GALICIENNE

Découvrez toute l’intensité de la cuisine basque avec nos chipirons à l’encre, une spécialité riche en saveurs marines.
De petits calamars fondants mijotés dans leur encre, relevés d’une touche d’ail, d’oignon et d’huile d’olive pour une sauce profonde, légèrement iodée et pleine de caractère.

Un plat authentique, gourmand et élégant, idéal à partager en tapas.

Accords mets & vins – Notre sélection

• Ronan by Clinet – Sa fraîcheur et son fruit équilibrent la puissance de l’encre et apportent de la rondeur en bouche.

• Tokaj Furmint – Sa minéralité et sa tension tranchent parfaitement avec la texture du plat et subliment le côté iodé.

💡 À servir bien frais pour garder de la vivacité face à l’intensité de la sauce.

Conseil de dégustation : idéal avec du pain pour profiter pleinement de la sauce.

Une tapa de caractère, sublimée par des vins précis et élégants